Torta di yoghurt alle mele e cioccolato

Poiché avevo delle mele da mangiare prima che diventassero tutte avvizzite, ieri ho deciso di preparare una torta alle mele. Poi ho visto che era avanzato un barattolo grande di yoghurt già aperto da alcuni giorni e quindi da finire al più presto. Perciò ho preparato una torta di yoghurt con le mele e delle gocce di cioccolato! 😛

La torta è venuta piuttosto gommosa, poiché vi ho aggiunto anche degli albumi d’uovo che mi erano avanzati, davvero buona!!! Persino il Terremoto, che non mangia le mele nemmeno se gliele fai passare per pere (uno dei pochi frutti che mangia), l’ha gradita! 🙂

Panini morbidi alla lavanda

Visto che un po’ di tempo fa avevo acquistato da “Tiger” una confezione di lavanda alimentare e che sennò mi scadeva, ho pensato di fare un esperimento e di farci il pane!!!

Così ho utilizzato la ricetta che avevo sperimentato e messo in pratica più e più volte per i panini morbidi e ho aggiunto un cucchiaio di fiori di lavanda nell’impasto.
Il sapore è davvero particolare: si addenta il panino morbido (magari con dentro un hamburger e dell’insalata fresca, oppure del formaggio spalmabile!) e si sente il profumo della lavanda, e poco dopo il gusto della lavanda esplode in bocca…
Erano talmente buoni e mi sono piaciuti talmente tanto (e, stranamente, sono piaciuti anche ai bambini) che li ho replicati altre volte a distanza di pochi giorni!!! 😛

Torta rovesciata all’ananas e banana

Quest’anno, per la festa della mamma, mi sono preparata una torta rovesciata all’ananas e banana, tipo quella che avevo fatto 6 anni fa per il mio compleanno (qui).

La ricetta originale prevedeva di inserire all’interno degli anelli di ananas delle ciliege candite, ma io le ho sostituite con delle rondelle di banana.

A chi piace l’ananas, dei miei figli, ha contribuito a spazzolare anche le porzioni dei fratelli, e la torta è sparita!!!! 😛

Torte del 10° compleanno alle mele e alle fragole

Quest’anno, durante il periodo della quarantena da Coronavirus Covid-19, ci siamo trovati a festeggiare in casa anche il 10° compleanno del Nano… Visto il grande evento, poiché non potevamo fargli feste in grande, non gli abbiamo fatto mancare le torte!!! A pranzo abbiamo mangiato la torta alle mele fatta dal papà, mentre a cena ho preparato io una torta al pan di Spagna farcito con crema e decorato con fragole sopra…

Ecco la torta di mele, con il numero “10” al centro, realizzato con le mele posizionate ad hocE qui sotto la torta alle fragole, con sopra le candeline (e alcuni pezzi di fragola mancanti perché il festeggiato le ha sgraffignate prima che arrivasse in tavola!)…

Nonostante i negozi ancora prevalentemente chiusi, avevo da parte una scatola di costruzioni che lui ambiva da tempo e quello è stato il nostro regalo.


Tanti auguri al nostro Nano grande!!! 🙂

Pollo al curry

L’altroieri ho cucinato il pollo al curry, una ricetta che faceva sempre mio fratello quando eravamo ancora a casa con i miei, ormai 15 anni fa… Non ho più le dosi precise, ma sono andata a memoria (e a occhio). Questo il procedimento:

Ho messo il pollo (8 sovraccosce) a marinare in una salsa di yoghurt (1 kg di yoghurt bianco magro, 15-20 g di curry) in frigorifero per circa 24 ore. Il giorno seguente, ho messo il burro (circa 150 g) in un pentolino e l’ho fatto fondere fino a diventare leggermente bruciacchiato.
Poi ho versato il burro nella pirofila con il pollo e ho infornato a 180° nel forno preriscaldato per 45-60′. Una volta rappreso lo yoghurt e cotto bene il pollo, ho cosparso con menta secca e servito in tavola con riso Basmati.

Ai bambini è piaciuto molto, per cui ripeteremo più spesso (almeno prima che passino altri 15 anni!!! 😛)

Biscotti glassati

Per passare il tempo con i bambini a casa, oggi ci siamo dedicati ai biscotti di pasta frolla…

Per realizzarli, ho seguito la ricetta del blog Gnamgnam.it, poi li ho tagliati con un tagliabiscotti a forma di fiore e li ho infornati. Una volta cotti, li ho lasciati raffreddare e poi li ho ricoperti con una glassa fatta con 200 g di zucchero a velo, 1 albume d’uovo e qualche goccia di limone.

Per completare il tutto, ho fatto decorare i biscotti ai bambini (con una buona dose di “guida”, cioè tenendo loro la mano) con zucchero colorato, mompariglia di zucchero e codette di cioccolato.
Il risultato era ottimo e, ovviamente, non ne è avanzato nemmeno mezzo!!! 😛

Cupcakes per la festa del papà

Quest’anno, dal momento che siamo chiusi in casa 24 h su 24, ho avuto la bella idea di fare dei cupcakes e farli decorare ai bambini per tenerli occupati e fargli fare qualcosa per la festa del papà…

Per l’impasto, ho utilizzato sempre la solita ricetta, con l’aggiunta di qualche albume d’uovo. Poi li ho ricoperti con il preparato per dare la panna montata e i bambini li hanno ricoperti con le decorazioni di cioccolato e di zucchero che avevo in casa…
Il risultato è stato -che dire?- molto colorato!!!

Ecco qui altre foto dei dolcetti, chiaramente fatti da loro… 😛

Torta di compleanno con Elsa di “Frozen”

Per il compleanno della Patata, quest’anno, abbiamo avuto un periodo un po’ particolare che ricorderemo negli annali come il periodo della quarantena da Coronavirus Covid-19, in cui eravamo chiusi in casa senza poter festeggiare. Per questo, almeno non poteva mancare la torta!!! Insieme al Nano, allora, ci siamo messi al lavoro tutto il pomeriggio ed abbiamo preparato una torta soffice (seguendo la solita ricetta) con l’aggiunta di qualche albume d’uovo e di cacao amaro nell’impasto. Abbiamo raddoppiato le dosi per fare 2 torte, che abbiamo livellato, sovrapposto e farcito con crema al cioccolato. Sopra abbiamo decorato con la pasta di zucchero, realizzando un disco smerlato (che ricorda un cristallo di ghiaccio) e sopra Elsa di “Frozen” con la scritta del nome e alcune perline e stelline di zucchero azzurre e blu…Nonostante non ci fossero regali (eravamo chiusi in casa da giorni e proprio la sera prima è uscito il decreto che obbligava alla chiusura tutti i negozi tranne gli alimentari), la Patata è stata molto contenta!!! 🙂


Tanti auguri alla nostra Patata!!! 🙂

Torta di compleanno carnevalesca

Per il compleanno del Terremoto, quest’anno ho preparato una torta soffice (seguendo la solita ricetta) con la semplice aggiunta di granella di cioccolato nell’impasto. Sopra ho decorato con panna montata e coriandoli di zucchero nei colori dell’arcobaleno…Tutto sommato, sono abbastanza soddisfatta della mia torta di Carnevale per il Terremoto!!! Purtroppo non ho fatto in tempo a fare delle foto decenti, poiché l’hanno fatta sparire in un batter d’occhio! 😛

Fare Natale 3: regali hand-prepared

L’Avvento è appena iniziato e stiamo già pensando ai regali??

Proprio così! E non perché io sia una patita dell’organizzazione e una fissata con il prendersi per tempo, proprio no!!! Anzi, semmai il contrario: in genere rendo meglio a ridosso delle scadenze! Un mese prima sì e no mi sto dedicando alla fase di ideazione e pianificazione… A due giorni dalla scadenza mi dico “Ops! Forse è meglio iniziare a darmi da fare!”… Il giorno prima mi dico “Ops! Ci siamo!!!” e finalmente mi metto all’opera, per finire all’ultimo minuto possibile! 😀
E siccome sono una perfezionista, se non avessi una scadenza metterei mano e aggiungerei miglioramenti fino all’infinito! 😆

Siccome volevo parlare di regali “hand-prepared” per così dire, ovvero di regali mangerecci preparati con le nostre manine, dovevo tenere conto del tempo di riposo necessario alla ricetta…
Quest’anno mi sono fatta affascinare da diverse ricette, prima tra tutte quella degli “zuccherini alcolici”, ovvero delle zollette di zucchero più o meno alcoliche da conservare in barattolo sotto aromi, da servire dopo i pasti come digestivo o come dessert…
La ricetta è molto semplice: si tratta di procurarsi delle zollette di zucchero (facilmente reperibili al supermercato), alcool a 90° (quello ad uso alimentare), aromi vari…
Per aromatizzare gli zuccherini, si possono scegliere tante varianti aromatiche diverse… Io ho utilizzato anice stellato e menta, cannella, liquore “Strega” (facendo metà e metà con l’alcol). Però si possono creare tante varianti diverse, come ad esempio:

  • buccia di limone o mandarino (possibilmente non trattati) e foglie di menta,
  • buccia di lime e foglie di menta,
  • foglie di menta,
  • buccia di arancia e stecca di cannella,
  • cannella,
  • arancia e buccia di limone,
  • zenzero e buccia di limone,
  • radice di liquirizia,
  • anice stellato e buccia di arancia,
  • anice stellato,
  • bacche di mirto,
  • liquore (come genepy, grappa o altro alcolico ad altissima gradazione).

Come prima cosa è fondamentale sterilizzare dei barattoli, bollendoli qualche minuto in acqua e poi asciugandoli per bene. Per limoni, arance e mandarini, bisogna togliere la scorza facendo attenzione ad evitare la parte bianca perché è amara; bisogna poi tagliare l’interno degli agrumi a pezzettini molto piccoli e metterli sul fondo dei barattoli. Per gli altri aromi basta metterli sul fondo dei barattoli. Poi aggiungere le zollette di zucchero e coprire totalmente di alcool. Una volta chiuso il barattolo con il tappo, lasciarlo riposare in luogo fresco, asciutto e buio per almeno 15-20 giorni. Due settimane è il tempo minimo di infusione che serve per evitare che l’alcool sia troppo forte.

Per un simpatico regalino, può essere carino decorare il barattolo e può essere anche utile mettere un’etichetta con il giorno di preparazione e il giorno in cui sono da utilizzare preferibilmente. Al momento di servirli, per rendere meno alcoliche le zollette di zucchero, può essere utile prenderle una alla volta con un cucchiaino e incendiarle con un accendino: una volta spenta la fiamma, tutto l’alcool sarà evaporato e potranno essere gustati! 😛

Una volta che gli zuccherini nel vasetto si saranno esauriti si può riutilizzare l’alcool aromatizzato aggiungendo nuove zollette di zucchero.

A domani con una nuova idea! 😉