Archivio tag: piatto unico

Avanzamento dei lavori di luglio-settembre

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Durante il mese di luglio sono stata moooolto pigra…

Infatti, ho solamente iniziato a realizzare una tracolla porta-bottiglia con del cordino sottile da 2mm azzurro, lavorandolo a macramè…

Ad agosto, essenzialmente, mi sono goduta le vacanze e al ritorno mi sono dedicata alla cucina, con il burek di carne, e alcune torte.

Ho anche iniziato a realizzare un biglietto per il matrimonio di una mia amica, che ho terminato ad inizio settembre: una “explosion-box” cubica con torta all’interno e su ogni lato un bigliettino con la dedica e i soldini da parte di ciascuna di noi 4 amiche.

Sempre a settembre, ho realizzato una sobria shaker-card maschile in blu, con palloncini, per l’11° compleanno di un amico del Nano.

Sempre per un compleanno, ma stavolta di una compagna del Terremoto, ho realizzato un biglietto con delle stelle pop-up, per accompagnare il regalo della classe, consistente in un proiettore di stelle.

Inoltre, ho iniziato una nuova borsa a macramè, nei toni del verde, stavolta a base circolare e con chiusura a cordino.

A ottobre mi sto già dando da fare con un sacco di progetti e di nuovi lavori…

Chissà se, tra gli infiniti compiti di scuola di 1a, 3a e 1a media cui mi tocca stare dietro, riuscirò a portarli a termine… 🙂

Sformato di cavolfiore con salsiccia e patate

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Ieri ho preparato questo “cavolsicciàte”, come lo hanno ribattezzato i miei figli. 😀
Per prepararlo ho utilizzato salsiccia, patate e cavolfiore, oltre alla besciamella, alla noce moscata, al sale e al pepe.

Come prima cosa, ho “strizzato” le salsicce, dopo aver bucato le due estremità, facendone fuoriuscire circa 3 polpettine da ciascuna. Dopo averle saltate in padella, le ho messe in una pirofila. Poi ho lessato il cavolfiore e le patate e ho creato uno strato di patate a cubetti e salsiccia e, sopra, uno strato di cavolfiore.
Vi ho versato sopra la besciamella, con una spolverata di noce moscata, di sale e di pepe.
Ho messo in forno per una ventina di minuti e ho servito in tavola!

Il risultato era ottimo e gustoso, tanto che è sparito in un batter d’occhio!

La mia versione del Kashmiri-pulao

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Una delle mie passioni è la cucina etnica. Purtroppo, da qualche anno, non abbiamo più la possibilità di frequentare spesso ristoranti etnici perché hanno gusti un po’ particolari per i bambini e poi -diciamocelo pure- con 4 pargoli affamati, il conto diventa spesso salatissimo! 🙁

Frequentando dei ristoranti indiani anni addietro, abbiamo assaggiato il “Kashmiri-pulao”, ovvero una ricetta di riso caratteristica della regione indo-pachistana del Kashmir.

In rete si trovano varie ricette, che cuociono il riso all’orientale, ovvero “saltato” in padella con olio o burro (qui la ricetta all’orientale). Io ho adattato la ricetta all’italiana, ovvero con il riso Basmati bollito e poi scolato. Viene buono lo stesso, più leggero anche se forse meno saporito…

Una volta scolato il riso, vi aggiungo i semini di cardamomo, un mix di frutta secca (anacardi, noci, nocciole, mandorle, ecc…) con uvetta e/o mirtilli rossi, macedonia di frutta sciroppata, (a volte aggiungo anche fagiolini e piselli) e servo in tavola come piatto unico. Se deve essere un piatto di accompagnamento, ad esempio, al pollo al curry, non aggiungo la frutta ma solo la frutta secca e l’uva passa.

Ottimo sia caldo, appena preparato, ma anche lasciato raffreddare e consumato il giorno successivo! 😛

Voglia di… insalate estive

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Insalata mista con pomodori, wurstel e formaggio Emmenthal

In quest’ultimo periodo, vuoi un po’ per i tempi stretti per pranzare (dovuti al rientro al lavoro), vuoi per l’arrivo del caldo che mette scarso appetito, vuoi anche per la liberazione dalle fastidiose regole “da gravidanza” (che per lunghi periodi mi hanno imposto di lavare frutta e verdura con bicarbonato o Amuchina o, in alternativa, evitare del tutto la verdura cruda) e, in parte (mettiamoci pure questo, và!) per la prova-costume alle porte, mi si è accesa una voglia incredibile di insalata!!!
Strano, perché io l’insalata non l’ho mai amata particolarmente e se potevo evitarla stavo meglio! 😛
Se proprio mi toccava mangiarla, la sopportavo solo se insieme ad altri ingredienti che ne nascondessero il gusto, ma anche lì… solo se costretta! Continua a leggere →

Avanzamento dei lavori di maggio

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Ed ecco, in un baleno, che maggio è già terminato!!! Con il rientro al lavoro le mie opere incompiute sono andate un po’ più a rilento, ma ecco i piccoli passi avanti fatti:

  • ho continuato il lavoro a maglia della tunica con tasche nei colori rosa e lilla (mod. Lyrah by DROPS Design) per la mia Patata;
  • ho quasi terminato il lavoro a maglia del vestitino traforato turchese (mod. Wendy Darling by DROPS Design), sempre per la mia Patata, a cui ormai mancano solo le maniche, che sto lavorando;
  • ho proseguito, anche se di pochi punti, con il ricamo delle due farfalle per il portasacchetti per la cucina;
  • ho organizzato una festa a tema “Pirati” per il compleanno del Nano, creando tutto l’occorrente, dagli inviti all’ambientazione, dal buffet dolce e salato alla torta, compresi i cosidetti “favors” e alcuni giochi da fare al chiuso in caso di maltempo;
  • con gli avanzi di pan di Spagna della torta-forziere dei pirati, ho realizzato alcuni dolci “riciclosi”, ovvero degli zuccotti ai vari gusti;
  • ho preparato una torta al cioccolato e frutti di bosco per festeggiare il compleanno del Nano a casa;
  • ho preparato una torta per la festa di fine anno della scuola del Terremoto.

🙂

Festa a tema “Pirati”: il buffet

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Per la festa del Nano a tema “Pirati”, ho provveduto ad imbandire la tavola con i salati: panini preparati dall’uomo di casa (farciti con prosciutto cotto, prosciutto crudo, salame e crema al tonno), pizza tagliata a fette, patatine al formaggio, pop-corn. Sui panini ho infilato delle bandierine che ho creato con il programma “Paint” e alcune immagini trovate in rete, stampandole e ritagliandole per poi incollarle doppie sugli stuzzicadenti.

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Ritorno da Gusti di Frontiera

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Borghi_Gusti_di_Frontiera_2015Questo week-end siamo stati un paio di volte a Gorizia per la manifestazione “Gusti di Frontiera”, uno dei nostri eventi preferiti in regione per la varietà di cibi che si possono provare.
Perché andarci? Per gustare i sapori provenienti da tutte le culture gastronomiche di Paesi vicini e lontani, per portare a casa alimenti altrimenti impossibili da trovare in una cittadina piccola. Certo, vivendo a Roma o Milano sembra un’assurdità che uno aspetti con ansia questi 3 giorni all’anno per assaporare un formaggio francese, un piatto di moussaka greca o una “Guinness” originale!!! Purtroppo, vivendo in una piccola città, non è cosa da tutti i giorni trovare certe specialità nel negozio vicino a casa!

Ecco, borgo per borgo, le specialità che si possono assaggiare:

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Strudel di carne e verdure

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Stasera esperimento in cucina: volevo preparare qualcosa di diverso dal solito e avevo un rotolo di pasta sfoglia in frigo e della carne macinata in freezer… Che farci?
Girando un po’ in internet e leggendo un po’ di ricette qua e là, ispirandomi allo strudel di carne di Oya, alla fine ho creato uno strudel di carne e verdure con vari avanzi che avevo in frigorifero:strudel_carne_verdure

  • carne macinata
  • pasta sfoglia
  • carote
  • cipolla
  • radicchio
  • formaggio morbido (tipo “Latteria”)
  • uova
  • olio EVO
  • vino bianco
  • sale con aromi (pepe, aglio, bacche di ginepro, rosmarino)

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Sformato di asparagi

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DSCF6986Ieri sera, per finire il chilo di asparagi che avevo comprato, ho inventato una ricetta facile e velocissima: una torta salata agli asparagi e pancetta!

Ho preso un rotolo di pasta sfoglia già pronta che avevo in frigorifero, ci ho messo dentro i cubetti di pancetta, gli asparagi lessati, un uovo e del provolone dolce DSCF6989grattugiato. Ho arrotolato la pasta sfoglia  e l’ho messa in forno per 30 minuti circa, dopo aver praticato dei tagli paralleli per tutta la lunghezza del rotolo.

Il risultato è stato ottimo (e, inoltre, velocissimo)!