Archivio tag: cucina

#solocosebellegennaio

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E il primo mese del nuovo anno è già finito, purtroppo senza grosse novità rispetto al mese di gennaio dell’anno scorso… Infatti è il secondo anno di seguito che iniziamo con un lungo periodo di reclusione… 🙁 Purtroppo, quindi, questo mese non ho molte cose belle da ricordare, ma poiché l’iniziativa “#solocosebelle”, portata avanti da Fiore del blog “casalinga per caso”, richiede proprio questo… Vediamo…

All’inizio di questo mese sono riuscita ad andare a cena fuori con una mia amica, per la nostra tradizionale “serata sushi”!!! 😛

Ramen pittoresco!

Poi, prima della fine delle vacanze di Natale, siamo tornati a pattinare sul ghiaccio come l’ultimo giorno dell’anno.

Pattinatrice provetta 🙂

La pista è nostra!!! 🙂

Dopodiché è iniziato il tunnel delle quarantene/isolamenti vari e l’unica cosa che siamo riusciti a fare è stata… mangiare e preparare piatti… sempre da mangiare!!! 😛

Pizza dolce ebraica o “Pizza di Beridde”

…e qualche gioco da tavolo (preso in prestito), per evitare che i bambini -ormai tipo leoni in gabbia- distruggessero casa…

Sinceramente, concludo augurandomi e augurando a tutti
UN MESE DI FEBBRAIO UN PO’ MIGLIORE!!!

Avanzamento dei lavori di novembre

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Durante il mese di novembre sono riuscita a terminare il bigliettino per il primo compleanno del figlio di una mia cara amica, che ho allegato al lenzuolino ricamato con le foche (ricamato da mia madre).

Con l’inizio dell’Avvento, ho realizzato un centrotavola con le 4 candele dell’Avvento, con rametti di pino e pigne raccolte durante una passeggiata nel bosco.

Inoltre, sempre in attesa del Natale, ho assemblato e confezionato tutte le bustine per il Calendario dell’Avvento per i miei figli, con le attività da fare insieme.

In cucina, ho preparato la torta per l’onomastico del Topino.

E per novembre è tutto… 🙂

Fare Natale 2021 6: torta di mele soffice in padella

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Per questo sesto appuntamento pre-natalizio, ho pensato di presentare un dolce dal sapore natalizio e dai profumi di mele e cannella… Inoltre, essendo molto veloce da preparare, può essere utile per far fronte ad una visita improvvisa o ad ospiti dell’ultimo minuto…
Tempo fa, girando in rete, ho trovato una ricetta che mi ha incuriosita parecchio… una torta di mele soffice, cotta anziché in forno… in padella!!

Ce ne sono varie versioni e, dopo averne provate alcune diverse, ho modificato gli ingredienti e aggiustato le dosi come mi sembrava meglio… Ho dovuto fare anche un po’ di pratica per riuscire a rovesciarla senza che si sfaldasse e, dopo alcuni esperimenti dall’aspetto più o meno “terremotato”, alla fine sono riuscita a produrne una versione non solo davvero buona (perché in realtà anche quelle “terremotate” lo erano) ma anche esteticamente piacevole. 😛

Gli ingredienti:

  • 4 mele
  • 60 g burro
  • 120 g di zucchero
  • 2 uova
  • 60 ml olio di semi
  • 300 ml yoghurt bianco
  • 280 g farina
  • 16 g lievito in polvere
  • cannella

Per la preparazione, bisogna far sciogliere in una padella il burro con metà quantità di zucchero e un po’ di cannella. Una volta sbucciate e tagliate le mele a fette sottili (oppure a rotelle, dopo aver estratto il torsolo con l’apposito attrezzo), farle cuocere cira 10 minuti nel composto, finché non diventeranno leggermente dorate.
Intanto, battere lo zucchero rimasto con le uova, poi aggiungervi l’olio, lo yoghurt, la farina setacciata (per evitare grumi) e il lievito (oppure la farina autolievitante, che a me non manca mai!). Versare il composto nella padella e far cuocere a fuoco basso per 10 minuti con il coperchio.
Capovolgere la torta e far cuocere per altri 5 minuti.
Lasciar raffreddare prima di servire.

Una volta fredda, si può cospargere di zucchero a velo. Per renderla ancora più golosa, si può servire accompagnata da qualche ciuffetto di panna montata.

Si può provare a tagliare a fettine sottili o a cubetti un paio di mele in più e aggiungerle nell’impasto. Oppure si possono aggiungere gocce (o scaglie) di cioccolato per un risultato da leccarsi i baffi, in pochissimo tempo!!!

A domani con una nuova idea! 😉

Avanzamento dei lavori di luglio-settembre

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Durante il mese di luglio sono stata moooolto pigra…

Infatti, ho solamente iniziato a realizzare una tracolla porta-bottiglia con del cordino sottile da 2mm azzurro, lavorandolo a macramè…

Ad agosto, essenzialmente, mi sono goduta le vacanze e al ritorno mi sono dedicata alla cucina, con il burek di carne, e alcune torte.

Ho anche iniziato a realizzare un biglietto per il matrimonio di una mia amica, che ho terminato ad inizio settembre: una “explosion-box” cubica con torta all’interno e su ogni lato un bigliettino con la dedica e i soldini da parte di ciascuna di noi 4 amiche.

Sempre a settembre, ho realizzato una sobria shaker-card maschile in blu, con palloncini, per l’11° compleanno di un amico del Nano.

Sempre per un compleanno, ma stavolta di una compagna del Terremoto, ho realizzato un biglietto con delle stelle pop-up, per accompagnare il regalo della classe, consistente in un proiettore di stelle.

Inoltre, ho iniziato una nuova borsa a macramè, nei toni del verde, stavolta a base circolare e con chiusura a cordino.

A ottobre mi sto già dando da fare con un sacco di progetti e di nuovi lavori…

Chissà se, tra gli infiniti compiti di scuola di 1a, 3a e 1a media cui mi tocca stare dietro, riuscirò a portarli a termine… 🙂

Burek di carne

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Tornati dalla vacanza in Croazia, ci è venuta nostalgia del cibo locale…
Perciò, come mi ero già ripromessa di fare mentre ero lì in vacanza, mi sono cimentata subito in una ricetta che ci è rimasta nel cuore: il burek. Giusto il tempo di fare una spesa grossa per riempire il frigo vuoto e via!!

Per realizzare questa ricetta, di origine turca, ma diffusa in tutta l’area balcanica (e anche nel resto dell’area mediterranea dominata dall’Impero Ottomano), si possono scegliere diversi ingredienti. Quella che io e i bambini preferiamo è la versione del burek di carne, ma a mio marito piaceva anche quella al formaggio. Quindi sono partita da un soffritto di cipolla sminuzzata e vi ho aggiunto carne macinata, sale e pepe.

Nel frattempo, ho messo nell’impastatrice (eh, sì, si poteva fare anche a mano, ma sono ancora in vacanza, no?! 😛 ) la farina, l’olio e l’acqua calda con un pizzico di sale e, una volta terminata la lavorazione dell’impasto, ne ho ricavato 5 pallette che ho messo a riposare su un piatto, coperte con uno strofinaccio umido, per 40 minuti circa. Finito il riposo (della pasta!), l’ho stesa in una sfoglia molto sottile e l’ho spennellata con il burro fuso. Invece di seguire la ricetta originaria, ho riempito le strisce di pasta fillo (la sfoglia, appunto, molto sottile) con una striscia di macinato che vi ho arrotolato dentro, a creare 4 salamini molto lunghi e leggeri. Poi ho preso la teglia rotonda che uso per le torte, vi ho steso uno strato di pasta fillo (come per una crostata) e infine vi ho aggiustato dentro i rotolini ripieni, adagiandoveli a spirale. Dopodiché ho spennellato la superficie con il burro fuso e l’ho cosparsa di semi di sesamo. Infine ho infornato a 180° per circa 45′.

Certo che gustato sulla spiaggia era ancora meglio, ma almeno abbiamo ritrovato un po’ del sapore di quelle giornate… 🙂

Avanzamento dei lavori di maggio

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Questo mese -finalmente!- devo dire di essere abbastanza soddisfatta della mia produttività…

  • Ho proseguito di parecchie righe il mio lavoro a macramè della borsa in cotone bianco, cui ho iniziato ad aggiungere un’altra riga a rombi dopo le prime due, in vista della chiusura del lavoro;
  • ho realizzato le bomboniere e i biglietti-ricordo per la Prima Comunione del Nano;
  • ho preparato e decorato con la pasta di zucchero la torta per festeggiare la Prima Comunione del Nano.

Insomma, un po’ di lavoro l’ho fatto… e la Prima Comunione è andata bene! 🙂

Avanzamento dei lavori di aprile

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Questo mese, nonostante la quarantena e la prolungata assenza dal lavoro, non sono riuscita a mettermi a fare molto sul piano dei miei lavoretti… anche perché i bambini, invece, hanno seguito le lezioni da casa per tutto il periodo di assenza da scuola… 🙁

  • Ho proseguito il mio lavoro a macramè della borsa in cotone bianco, cui ho aggiunto una fantasia a rombi;
  • ho preparato due torte di yoghurt alle pere.

Insomma, veramente poco… purtroppo l’inattività totale mi porta ad adagiarmi e ad impigrirmi! 🙁

Avanzamento dei lavori di marzo

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Questo mese, iniziato bene, ma finito malissimo a causa del tingersi di rosso della nostra Regione, è comunque stato abbastanza produttivo sul piano dei miei lavoretti… meno sul piano lavorativo, poiché tra malattie, scuole chiuse e DaD, al lavoro ci sono stata davvero poco (con conseguente incidenza sullo stipendio!)… 🙁
Comunque, tra una cosa e un’altra, ecco i miei lavori di questo mese:

  • ho realizzato a macramè una borsetta azzurra elegante, con tracolla e nappina;
  • ho iniziato a lavorare -sempre a macramè- una borsa capiente in cotone bianco, con una fantasia a rombi;
  • ho preparato diversi tiramisù (normale, al Baileys e alla nocciola);
  • ho preparato una semplice torta al cioccolato per il compleanno della Patata.

Insomma, non male… ma potrei fare di più il mese prossimo! 😀

Avanzamento dei lavori di febbraio

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Questo mese, con il Carnevale e due compleanni importanti, sono riuscita a fare un po’ di cosette, oltre a mettere in piedi due nuovi progetti verso la fine dell’isolamento forzato:

  • ho realizzato due trottole arcobaleno con i miei figli più piccoli, per tenerli buoni qualche ora durante l’isolamento per Covid-19;
  • per il compleanno del Terremoto ho realizzato una torta arcobaleno fatta di scatoline di cartoncino colorate, decorate con candeline e “ciuffetti di panna” in carta e ripiene di caramelle da distribuire ai suoi compagni di scuola;
  • ho realizzato un biglietto speciale (una easel-card con cassetto) per contenere il regalo per il 70° compleanno di mia mamma;
  • ho iniziato a realizzare una borsa da spiaggia abbastanza capiente con la tecnica del macramè, in cotone bianco, utilizzando i nodi più semplici;
  • ho preparato un’altra torta di pasta frolla lievitata, farcita allo yoghurt, per il compleanno del Terremoto;
  • ho preparato una torta nuvola al caramello durante il periodo di quarantena.

E per il prossimo mese… ho già in mente altri progetti!!! 😀

Avanzamento dei lavori di gennaio

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Questo mese, nonostante le vacanze e l’isolamento forzato -o forse proprio per questo-, non sono riuscita a fare molto perché i bambini in casa non sono un grande aiuto alla “operosità”… Comunque, qualcosina l’ho realizzata:

Chissà per il prossimo mese… ho già in mente un sacco di progetti!!! 😀